稻禾记

餐饮管理者在注重营销、提高店铺装修调性、创新菜品等硬性方式的同时，还要要注重产品的口碑打造，一方面，产品口碑的好坏在一定程度上代表消费者对产品的认可度与接受度的高低；另一方面，良好的口碑有利于替身餐饮品牌在市场上的知名度，扩大品牌影响力。

“口碑”意指消费者口头上的赞扬，泛指大众的议论。我们从中分析出有关口碑的两个要点：一是指大众对某一事物稳定且一致的看法；二是指产品口碑以口头传播为主。从这里可以看出，任何产品在被消费者购买、使用后，都会产生相应的购物感受，继而为产品传播口碑。

要明确的是消费者与口碑之间的关系无比密切，不能彼此分离。在产品的销售过程中，一定不要把销售产品和打造产品口碑分开。全然不顾产品质量的优劣，而想仅仅通过营销来提高销量是不明智的行为。